Bunte Kürbispfanne

  1 Grüne Paprikaschote
  2 Möhren
  300g Kürbis vorbereitet gewogen
  100g Lauch
  100g Sellerie
  100g Zwiebel
  3tb Sonnenblumenöl
  1ts Gekörnte Gemüsebrühe
  2tb Weisswein
  8 Rosmarinnadeln
  2 Tomaten
  1ts Steinpilzbrühe (Reformhaus)
  2tb Butter
  2tb Kräuter (Bohnenkraut,
   Basilikum, Oregano, Petersilie



Zubereitung:
Das Gemüse putzen und waschen. Die Paprikaschote in schmale Streifen
schneiden. Die Möhren in feine Scheiben hobeln. Den Kürbis schälen,
das weiche Innere entfernen und in Würfel schneiden. Den Sellerie
grob raspeln. Das Selleriegrün beiseite legen. Das Gemüse mischen.
Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und in dem Öl glasig dünsten.
Dann das Gemüse, den Weisswein und die gekörnte Gemüsebrühe dazugeben.
Den Deckel schliessen und bei schwacher Hitze in ca. 15 Minuten garen.
Das Gemüse soll knackig bleiben.

Die Tomaten in grobe Würfel teilen. Mit der Steinpilzbrühe, dem
gehackten Selleriegrün, der Butter und den restlichen Kräutern
zusammen zum Gemüse geben und noch etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Deckel

Zubereitungszeit 25 p. Port. Minuten
Garzeit 15 p. Port. Minuten
** Gepostet von Diana Drossel

Erfasser: Diana

Datum: 20.09.1995

Stichworte: Gemüse, Kürbis, P2



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