Bunte Rühreier
2 Zwiebeln | ||
1 Paprikaschote | ||
2 Fleischtomaten | ||
50g Butter | ||
1 Pckg. (300 g) TK-Erbsen | ||
1 bund Petersilie | ||
6 Eier | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskat |
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen, in Streifen
schneiden. Tomaten schälen (vorher kurz in heißes Wasser tauchen), entkernen
und würfeln.
Butter erhitzen, darin Zwiebeln und Paprika 5 Minuten dünsten. Tomaten und
Erbsen (aufgetaut) zufügen. Mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer
würzen, weitere 3 Minuten garen. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen. In die Pfanne geben und unter vorsichtigem Rühren stocken
lassen.
4 Portionen mit je 310 kcal.
:Notizen (*) :
: : Aus der Carina 2 / 94
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