Damaszener Messer

Ananas-Creme

  250g Abgetropfte Ananas aus der Dose
  50ml Sirup auffangen
  2 Eigelb
  50g Zucker
  2dl Rahm
 
REF:  D'Chuchi 2/1992 Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Die Früchte in kleine Stücke schneiden.

Die Eigelb mit dem Zucker zu einer sehr hellen, dicklichen Creme
aufschlagen. Zuerst den Ananassaft, dann das Fruchtfleisch unter die
Eicreme heben. Etwa fünfzehn Minuten kühl stellen.

Den Rahm sehr steif schlagen und sorgfältig unter die Creme ziehen.



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