Bunte Tupfer f. Brote und Salate

 
Roquefort-Dip: 100g Roquefort
  1 Creme fraîche
  3 Portwein
  1 Eigelb
  3 Walnüsse gehackt
 
Frischkäse m. Mandeln: 150g Schlagsahne
  150g Frischkäse
   Salz + Pfeffer
   Zitronensaft
   Grob gehackte Mandeln
 
Tomatenjoghurt: 1 Zwiebel
  2 Knoblauchzehen
   Salz
  1 Öl
  150g Tomatenmark
   Salz + Pfeffer
   Basilikum
  2 Joghurt
 
Champignonbutter: 250g Butter zimmerwarm
  0.25 Zwiebel
  2 Öl
  1 Handvoll Steinchampignons
  0.5 Zitrone
   Schwarzer Pfeffer
   Kräutersalz
 
Tomatenbutter: 1 Tomate
  0.5 Zwiebel
   Wenig Knoblauch
   Etwas Tomatenmark
   Frische Liebstöckelblätter
   Kräutersalz + Pfeffer
   Butter
 
Kerbelbutter: 1 handvoll frische Kerbelblätter
   Zitronensaft
   Kräutersalz
   Weißer Pfeffer
   Butter
 
Liptauer: 150g Butter
  250g Quark
  1 Zwiebel
  1 Kapern
  1 Kümmel im Mörser zerstoß.
  1 Senf
   Kräutersalz
   Schwarzer Pfeffer
   Etwas edelsüsser Paprika
 
Schwarze Johannisbeerbutter: 1 Handvoll schwarze Johannisbeeren
   Honig
   Ingwer frisch gerieben
   Butter



Zubereitung:
Roquefort-Dip: Roquefort mit der Gabel zerdrücken und alle Zutaten
untermischen.




:Notizen (*) :
: : Quelle: Natur- Das Umweltmagazin Erfasst von
: : Renate Schnapka am 16.10.97
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Renate Schnapka



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