Bunter Bohnensalat

  50g Kidneybohnen; über Nacht eingeweicht
  50g Kichererbsen; über Nacht eingeweicht
  50g Cannellinibohnen; über Nacht eingeweicht
  100g Prinzessbohnen; in 1cm lange Stücke geschnitte
 
Für Die Marinade:: 3tb Weißweinessig; Menge an- passen
  3tb Sonnenblumenöl
  3tb Olivenöl
  1tb Zitronensaft
  1ts Zitronenschale; gerieben
  2 Knoblauchzehen; zerdrückt
  1tb Weißwein
  1 Getrocknete rote Chilischote
   in feine Stücke geschnitten
  1bn Frühlingszwiebeln; gehackt



Zubereitung:
Sie müssen die Kidneybohnen separat einweichen und kochen, wenn Sie
vermeiden wollen, dass der ganze Salat sich rosa verfärbt.

Die Bohnen und die Kichererbsen abtropfen lassen und in einem Topf mit
reichlich Wasser 10Min. sprudelnd kochen lassen. Die Hitze reduzieren
und gar köcheln lassen. Die Kidneybohnen brauchen etwa 35-40Min., die
Kichererbsen und die Limabohnen je nach Frische fast 1Std. Abtropfen
lassen.

Die Prinzessbohnen in 3-4Min. knapp gar dämpfen - sie sollen noch Biss
haben.

Die Zutaten für die Marinade miteinander verrühren.

Alle Bohnen und die Kichererbsen miteinander vermischen und mit der
Marinade übergiessen. Vor dem Servieren einige Stunden an einem
kühlen Platz stehen lassen. Überschüssige Salatsauce abtropfen
lassen.



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