Bunter Bohnensalat
125g getrocknete Kidney-Bohnen | ||
250g grüne Strauchbohnen | ||
250g Wachsbohnen | ||
1bn Basilikum | ||
1 Knoblauchzehe | ||
5tb Olivenöl | ||
1tb Balsamico Essig | ||
1 geh. TL Senf | ||
Salz, Pfeffer | ||
125g rote Johannisbeeren |
Zubereitung:
* Kidney-Bohnen über Nacht einweichen und circa 45 Minuten bissfest
kochen.
* Strauchbohnen und Wachsbohnen seilen und in kochendem Salzwasser
circa 20 Minuten garen. Basilikum fein hacken.
* Eine Marinade aus gepressten Knoblauch, Öl, Essig, Senf sowie Salz
und Pfeffer herstellen.
* Johannisbeeren waschen und Stiele entfernen. Das Dressing über die
abgekühlten und in einer Schale gemischten Bohnen geben und gut
verrühren.
* Basilikum und Johannisbeeren vorsichtig unterheben, Salat
abschmecken.
* Eventuell mit Johannisbeerenrispe garnieren.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030922/b_5.phtml
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