Bunter Erbsensalat
0.25l Wasser | ||
Salz | ||
300g TK-Erbsen | ||
2 Stengel Bohnenkraut | ||
1bn Frühlingszwiebeln | ||
1bn Radieschen | ||
2 Paprikaschoten, rote | ||
200g gegartes Kasseler | ||
2 Stengel Estragon | ||
1ts Majoranblätter | ||
1ts Thymianblätter | ||
Soße: | 150g Crème fraîche | |
4tb süße Sahne | ||
1tb Zitronensaft | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Wasser mit Salz ankochen, Erbsen und Bohnenkraut dazugeben und 8
Minuten fortkochen. Wasser abgießen und Bohnenkraut entfernen.
Frühlingszwiebeln in Ringe, Radieschen in Scheiben, Paprikaschoten
und Kasseler in Würfel schneiden, Estragon-, Majoran- und
Thymianblätter hacken. Alle Salatzutaten miteinander vermengen.
Für die Soße Crème fraîche mit Sahne und Zitronensaft verrühren,
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße über die Salatzutaten geben,
mischen und nochmals abschmecken.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996
: : der Stadtwerke Bochum
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