Bunter Fenchelsalat

  2 Fenchelknollen
  1 Apfelsine
  1 Minigurke
  3tb Olivenöl
  2tb Zitronensaft
  1ts Senf
   Salz
   Pfeffer
  50g Walnusskerne, grob gehackt
   evtl. Knoblauch



Zubereitung:
Fenchel, Apfelsine und Gurke in ganz feine Streifen schneiden und
mischen. Zitronensaft, Öl und Senf zu einer sämigen Sauce verrühren,
mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Salat heben.
Mit klein geschnittenem Fenchelgrün und Walnusskernen bestreuen und
evtl. auf Blattsalat anrichten.



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