Bunter Fenchelsalat

  2 Fenchelknollen
  4 Karotten
  150g Champignons
  50g Kresse
  150g Joghurt
  0.5 Zitrone Saft
  1tb Öl SalzPfeffer



Zubereitung:
Fenchel waschen, vierteln, Stengel und Wurzelansätze abschneiden und
frisches Fenchelgrün mitverwenden. Fenchelviertel in Scheiben
schneiden.

Karotten waschen, kleinschneiden. Pilze putzen, waschen und in
Scheiben schneiden.

Gemüse, Pilze und Kresse (etwas zum Garnieren aufheben) in eine
Salatschüssel geben. Joghurt mit Zitronensaft und Öl anrühren und
mit Salz und Pfeffer würzen.

Über das Gemüse giessen und untermischen. Zuletzt die restliche
Kresse darüberstreuen.

* Quelle: Südwest-Text 12.05.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62

Erfasser:

Datum: 24.02.1995

Stichworte: Salat, Kalt, P1



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