Bunter Salat mit Tomaten, Oliven und Fetakäse

  360g Feta
  280g Chinakohl
  240g Radicchio
  360g Tomaten
  80g Zwiebeln rot
  24Sk Schwarze Oliven
  1tb Schnittlauch
  1tb Petersilie
  80g Frühlingslauch
  6tb Rapsöl kalt gepresst
  4tb Weißer Balsamico
  4 Basilikumsträußchen
  1 Ciabatta
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Vorbereitung:

Feta in längliche Ecken schneiden. Chinakohlblätter vom Strunk
abnehmen und säubern. Radicchio waschen, trocknen und in kleine
Blätter reissen. Tomaten waschen, trocknen, Haus ausschneiden und in
Ecken zerteilen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Oliven
entsteinen und vierteln. Frühlingslauch säubern und in feine
Röllchen schneiden. Petersilie und Schnittlauch säubern und fein
schneiden.

Zubereitung:

Rapsöl, Balsamico mit Frühlingslauch, Petersilie, Schnittlauch gut
verrühren, salzen und pfeffern. Chinakohl und Radicchio auf Teller als
Bukett anrichten, Käseecken einstecken.

Mit Tomaten und Oliven anrichten und mit Kräuterdressing überziehen.
Zwiebelringe darüber verteilen, mit Basilikumsträusschen garnieren.
Ciabatta kross backen und aufschneiden - anlegen.

Nährwert pro Person: 453 Kcal - 32 g Fett - 16 g Eiweiss - 24 g
Kohlenhydrate - 2 Broteinheiten



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