Bunter Weisskohl-Salat

  200g Weisskohl, fein gehobelt
  200g Äpfel
  100g Sellerie
  2 Gemüsepaprika, rot und grü
   (evt. enthäutet, in feine Streifen geschnitten)
  3tb Quark oder Sauerrahm, 20 % Fett
  2tb Öl
  3tb Essig
  1 geh. TL Senf
   Jodsalz, Pfeffer
  2 Walnüsse, in Hälften oder Vierteln



Zubereitung:
Aus Quark, Öl, Essig und den Gewürzen ein glattes Dressing
verrühren. Das Dressing über den gehobelten Weisskohl geben und den
Salat mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Äpfel und Sellerie grob raffeln und mit den Paprikastreifen unter den
Salat mengen. Abschmecken. Mit Walnüssen garnieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
1/10/18/index.html



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