Bunter Würstlsalat

  400g Gekochte bunte Eiernudeln
  2 Paar Wiener Würstchen
  1 Zwiebel
  1 Säuerlichen Apfel;geschält entkernt, in feine
   Scheiben, mit
  1 Zitrone; Saft beträufelt
   Gekochte Erbsen
   Gekochte Karotten in Scheiben
  100g Blaü und grüne Weintrauben
 
FÜR DAS DRESSING: 1c Mayonnaise
  180g Joghurt
  0.5c Tomatenketchup
  1tb Mittelscharfen Senf
  3tb Obstessig
  2tb Johannisbeergelee
  1 geh. TL Curry
  0.5 geh. TL Paprikapulver
   Salz
   Pfeffer
  1bn Schnittlauch
 
REF:  Armin Rossmeier Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Die Nudeln mit den in Scheiben geschnittenen Wiener Würstchen und der
geschälten, feingehackten Zwiebel in eine Schüssel geben.
Apfelscheiben mit den Erbsen und Karotten dazugeben.

Die Weintrauben verlesen, waschen, gut abtropfen lassen, halbieren und
entkernen. Zu den Nudeln geben und alles vorsichtig miteinander
vermischen.

Für das Dressing die Mayonnaise, den Joghurt, den Tomatenketchup, den
Senf, den Obstessig und das Johannisbeergelee glattrühren. Mit Curry,
Paprika, Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Den Salat mit dem Dressing anmachen. Nochmals abschmecken, anrichten
und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.



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