Burger mit Lamm und Feta
1bn Frühlingszwiebeln | ||
1tb Olivenöl | ||
2tb Brauner Zucker | ||
400g Lammfilets | ||
2 Knoblauchzehen; zerdrückt | ||
1 geh. TL Rosmarin, frisch; gehackt | ||
4 Baguettebrötchen; halbiert | ||
80g Fetakäse; in dünnen Scheiben | ||
Minzeblätter, frisch; nach Geschmack |
Zubereitung:
Zwiebeln halbieren und in kochendem Wasser 2-3 Minuten gar kochen.
Abgiessen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Zucker darin bei
mittlerer Hitze anbräunen.
Die Lammfilets mit Knoblauch einreiben, mit Rosmarin würzen und in den
vorgeheizten Ofen schieben. Unter regelmässigem Wenden die Filets bei
grosser Hitze in 4-5 Minuten braun aber nicht durchbraten, 2-3 Minuten
stehen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
Die Innenseiten der Brötchen toasten und mit Butter bestreichen. Die
unteren Hälften auf je einem Teller mit Lammscheiben, Feta, Zwiebeln,
Minzblättern und dem Brötchendeckel belegen. Mit Kräutern nach Wahl
garnieren und mit einem gemischten Salat servieren.
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