Burgunder Pilzrouladen

  4 Rinderrouladen a 150 g
  2tb Dijonsenf
   Salz
   Pfeffer, grob
  4 Speckscheiben, dünn durchwachsen
  2 Zwiebeln
  500 g. Champignons, braun
  1tb Butter
  4tb Öl
  2tb Petersilie, gehackt
  0.25l Rotwein
  75 g. Creme fraiche (1/2 Becher)



Zubereitung:
Rouladen mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit je
einer Speckscheibe belegen.

Zwiebeln abziehen, Pilze putzen und alles würfeln. Butter und 1 El Öl
erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin andünsten. Pilze zugeben und bei
geöffnetem Topf solange dünsten bis die Masse trocken ist.

Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Pilzmasse auf die
Rouladen verteilen. Aufrollen und mit Haushaltsgarn umwickeln.

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Rouladen darin von allen
Seiten anbraten. 1/4 l Wasser und Rotwein angiessen und im
geschlossenen Topf ca. 50 Minuten schmoren. Haushaltsgarn entfernen.

Sauce mit Creme fraiche verfeinern und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Nach Wunsch mit Nudeln servieren.

Als Getränk den gleichen Wein verwenden welcher auch zum Kochen
genommen wurde.

** Gepostet von Joachim Michael Meng

Erfasser: Joachim

Datum: 01.06.1996

Stichworte: Fleisch, Rind, Rouladen, P4



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Grossmutters Nudelteig
Es lohnt sich, eine grössere Portion herzustellen, denn die Teigwaren lassen sich - wenn man sie nach dem Auswallen und ...
Grossmutters Nudelteig
Es lohnt sich, eine grössere Portion herzustellen, denn die Teigwaren lassen sich - wenn man sie nach dem Auswallen und ...
Großmutters Rahmplätzchen
Mehl und kalte Butter in einer Schüssel zerhacken, Salz und Vanillinzucker zugeben. Die Sahne nach und nach unterziehen ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe