Burmesische Catfish-Schale

 
Für 6-8 Personen: 900g Catfish (rechteckige Stücke, etwas
   größer als mundgerecht)
   Saft 1 Limone
  0.5 getrockenete, scharfe rote Papilkaschote
   (zerdrückt)
  1c Zwiebelringe
  1c Staudensellerie
   (Herz, in dünne Scheiben zerteilt)
  1c geschnitzelten Chinakohl
  1tb gehackter Ingwer
  1tb fein gehackter Knoblauch
  1tb dunkles Sesamöl
  1tb Currypulver
  1ts Selleriesalz,
   ca. 2 l Hühnerbrühe
   Sojasauce nach Geschmack 3 Tassen gekochter weißerReis
  0.25c Koriander (geschnitten) oder
   Staudensellerieblätter



Zubereitung:
Catfish, Limonensaft und scharfe Paprika in ein Gefäß von ca.
1 Liter Fassungsvermögen geben. In einem 4-Liter-Topf Zwiebeln,
Sellerie, Chinakohl, Ingwer und Knoblauch im Sesamöl bei
starker Hitze 1 Min. anbraten. Mit Curry und Selleriesalz
bestreuen, Hitze reduzieren und 5 Min. weitergaren, bis die
Zwiebeln glasig sind.
Brühe angießen, aufkochen, dann den Fisch einlegen, nochmals
aufkochen und mit Sojasauce abschmecken. In großen
Suppenschalen Reis aufhäufen und Suppe darüber geben. Mit
Koriander oder Staudensellerie bestreuen.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Echo der Frau



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