Buttermilchecken mit Erdbeer-Soße'

  10 Gelatineblätter
   Orangen, unbehandelt
  500ml Multivitamin-Buttermilch
  75g Puderzucker
  300g Erdbeeren
  250g Schlagsahne
  3 Kiwi



Zubereitung:
elatine kaltem Wasser einweichen.

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- Christian Nitz
- 13439 Berlin
- Erfasst von G.Gramsjäger
Gepostet von: Gabriele Gramsjäger
Christian Nitz
13439 Berlin

Orangen heiss waschen, die Schale dünn abschälen und in feine
Streifen schneiden.
Saft auspressen.

Buttermilch, Orangensaft, 50 g Puderzucker und die Hälfte der
Orangenschale verrühren.
Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und unter die
Buttermilch rühren.

Sahne steif schlagen.
Sobald die Creme fest zu werden beginnt, die Sahne unterheben und die
Creme in eine kalt ausgespülte Kastenform (ca. 1 Liter Inhalt)
füllen.

Ca. 3 Std. kalt stellen.
Erdbeeren auftauen und pürieren.
Mit dem übrigen Puderzucker abschmecken.

Kiwis schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Kastenform kurz in heisses Wasser tauchen und die Creme aus der Form
stürzen.

Creme in Scheiben schneiden und zu Dreiecken halbieren.
Buttermilch-Ecken mit der Erdbeer-Sosse und den Kiwi-Scheiben auf
Tellern anrichten.
Mit der übrigen Orangenschale garniert servieren.



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