Buttermilch-Kokos-Schnitte
500g Mehl | ||
1pk Backpulver | ||
390g Zucker | ||
2 Eier | ||
375g Buttermilch | ||
1 Vanilleschote | ||
150g Kokosraspel | ||
400g Sahne, flüssig | ||
150g Kuvertüre, zartbitter |
Zubereitung:
Mehl und Backpulver sieben, mit 300 g Zucker mischen, Eier und
Buttermilch zugeben. Alles zusammen zu einer glatten Masse verarbeiten.
Ein tiefes Blech fetten und mit Backtrennpapier auslegen. Die Masse
gleichmässig verteilen.
Die Vanilleschote auskratzen und das Vanillemark mit 90 g Zucker und
den Kokosraspeln trocken mischen. Die fertige Mischung auf dem Kuchen
verteilen.
Dann den Kuchen bei 190 Grad (Ober-Unterhitze) ca. 20-25 Minuten
backen. Die flüssige Sahne sofort nach dem Backen auf dem noch heissen
Kuchen verteilen.
Dann auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
Die Kuvertüre auf dem Wasserbad auflösen, in eine Papiertüte füllen
und die erkalteten Kuchenschnitte "überspinnen".
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/archiv/2
002/11/15/index.html
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