Buttermilch-Pfannkuchen mit Schinken

 
FÃœR 8-10 STÃœCK: 75g Mehl
  1 Prise/n Zucker
  0.25ts Salz
  0.5ts Backpulver
  2 Eigelb
  15g Weiche Butter
  125ml Buttermilch
  2 Eiweiß; schnittfest geschlagen
  8 Scheib. (-10) Schwarzw. Schinken (dünne Scheiben)
   Gestoßener Pfeffer, bunt



Zubereitung:
Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Eigelb, Butter und Buttermilch im Mixer
zu einer homogenen Masse aufschlagen. Eischnee unterheben. In heisser
Butter nacheinander kleine Pfannkuchen backen. In einem Tuch warm
halten. Zum Servieren üppig mit Schinken belegen und kräftig pfeffern.



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