Buttermilch-Pie

 
Teig: 200g Mehl
  30g Zucker
  1 Spur Salz
  100g Butter
  4tb Wasser
 
Füllung: 50g Mandeln
  50g Butter flüssig
  120g Zucker
  2 Eier
  2 Eigelb
  0.5 Zitrone abgeriebene Schale
  1 Pk. Vanillezucker
  1 Pk. Vanillepuddingpulver
  500ml Buttermilch



Zubereitung:
Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in
Stücke schneiden und beifügen. Alles zwischen den Fingern schnell
zu einer krümmeligen Masse verreiben. Wasser beigeben, den Teig
schnell kneten, jedoch nur solange, bis er zusammenhält. Kalt
stellen.

Den Teig auswallen, in die mit Backpapier ausgelegte Form legen und
ein Rand formen, gut andrücken. Im 200 GradC heissen Ofen 15 Minuten
blind vorbacken.

Mandeln feinhacken und mit Butter, Zucker, Eier, Zitronenschale,
Vanillezucker, Puddingpulver und Buttermilch sehr gut verrühren. Auf
den Teigboden giessen. Im 180 GradC heissen Ofen 60 Minuten backen.
Auskühlen lassen.

Dazu: Früchtecoulis.

* Quelle: Nach: Orella 4/95 Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Wed, 12 Apr 1995

Erfasser: Rene

Datum: 01.06.1995

Stichworte: Backen, Kuchen, Buttermilch, P1



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