Buttermilchplinsen mit Speck und Dill
250g Mehl | ||
20g Hefe | ||
0.5ts Salz | ||
8tb Wasser (1) | ||
0.5ts Zucker | ||
0.25l Buttermilch | ||
2 Eier | ||
0.125l Wasser (2) | ||
2 Bd. Dill | ||
20 Scheibe Frühstücksspeck | ||
Butterschmalz | ||
250g Sauerrahmbutter |
Zubereitung:
Mehl und Salz mischen; mit zerbröckelter Hefe, lauwarmen Wasser (1) und
Zucker einen Vorteig anrühren. 15 min. zugedeckt gehen lassen.
Buttermilch, Wasser (2) und Eier einrühren; weitere 30 min. gehen lassen.
Dill hacken und unter den Teig rühren. Speck quer halbieren. Je 5
Scheiben in einer Pfanne knusprig auslassen. Etwas Fett dazu und eine Kelle
Teig daraufgeben. Die Plinse einmal wenden. Mit gehacktem Dill bestreut
servieren, dazu die Sauerrahmbutter reichen.
* Quelle: Pfannkuchen, Crepes und Omeletts
Meine Familie & Ich
** Gepostet von Holger Hunger
Date: Sun, 08 Jan 1995
Erfasser: Holger
Datum: 09.03.1995
Stichworte: Pfannkuchen, Speck, Dill, P4
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