Buttermilchsanballerße

  1kg Kartoffeln
  1tb Mehl
  2 Eigelb
  1l Buttermilch (evtl. mehr)
  125g Speck
  1md Zwiebel



Zubereitung:
Die geschälten, in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln gar kochen
und das Wasser abgiessen. Mehl mit Eigelb verrühren und Buttermilch
zugeben. Mit den Kartoffeln zum Kochen bringen. Speck und eine
mittelgrosse Zwiebel ausgebraten und darüber giessen.



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