Butternut-Paprika-Gratin

  1.5kg Butternut Kürbis
  1lg Rote Paprikaschote; in Stückchen von 2,5 cm
  3tb Olivenöl
  2lg Knoblauchzehen; zerdrückt
  3tb Petersilie; gehackt
  1.5ts Rosmarin, frisch; gehackt
   Pfeffer adM
  60g Parmesan; frisch gerieben



Zubereitung:
Ofen auf 200 Grad C vorheizen.

Kürbis schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
Butternutkürbis mit den weiteren Zutaten (bis auf Parmesan) in einer
Schüssel gründlich vermengen. In eine Gratinform geben, gleichmässig
mit dem Parmesan bestreuen.

Ca. 1 Stunde auf der mittleren Schiene backen bis die Oberfläche
goldbraun ist.

NOTIZEN: Schälen des Kürbis ist nicht unbedingt nötig; Gratin
möglichst in weiter flacher Form machen damit alle Kürbisstücken
rösten können; kann mehr Parmesan (Grana Padano) und kräftige
Würzung vertragen. Nette Beilage, schmeckt kartoffelähnlich.



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