Ananas-Kokos-Relish

  150g Ananas; gewürfelt
  75g Gelbe Paprika; entkernt, gewürfelt
  1sm Rote Zwiebel; gewürfelt
  7tb Grüne Chilischoten; gewürfelt
  9tb Kokosraspeln, ungesüsst
  1tb Sherryessig



Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Vor dem Servieren gut
abgedeckt mindestens 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur durchziehen
lassen. Passt gut zu gebratenem Red Snapper oder anderem Fisch, auch zu
Hähnchen- oder Entengerichten.



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Lammfiletwürfel in Apfelchampagner
Den Backofen auf 70 Grad vorheizen und eine Platte mitwärmen. Die Lammrückenfilets in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden ...
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