Cajun-Maisbrot

  40g Weizenmehl
  175g Maismehl
  0.25ts Salz
  1ts Zucker
  1tb Backpulver
  2 Eier, leicht verquirlt
  250ml Milch
  4tb Zerlassene Butter



Zubereitung:
Ofen auf 200 Grad C vorheizen. Eine quadratische Form von 20 cm Grösse
dünn mit Butter einfetten. In einer mittelgrossen Schüssel alle
trockenen Zutaten vermischen, in einer kleinen Schüssel Eier, Milch
und zerlassene Butter verrühren. Zur Mehlmischung geben und alles mit
der Hand zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Form
füllen und 18-22 min bei 200 Grad C backen, bis der Gartest positiv
ausfällt . In neun quadratische Stücke teilen.

Brot nach diesem Grundrezept lässt sich noch mit geriebenem Käse,
Chillies oder Maiskörnern verfeinern.

: Quelle : Cajun Küche, Marjie Lambert
: Erfasst : 11.10.01 von www.matthiaskerl.de



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