Calabaza con mojo (Kürbis mit "Mojo")

  1 Kürbis
  4 Knoblauchzehen
  0.25ts Salz
  2tb Weinessig
  1 Zwiebel
  6tb Olivenöl



Zubereitung:
Folgendes Rezept erhielt ich auf meine Anfrage nach Kürbis-Rezepten von
Daniel Jimenez-Krause.

1) Kürbis in Stücke -etwa 5 cm. lang & breit- schneiden (die Pelle
lassen!), Kerne entfernen.

2) Kürbisstücke in Wasser weich, aber nicht pampig! kochen (ca. 15-20 min.)

3) Gepellte Knoblauchzehen und Tl. Salz in den Mörser geben und zu Brei
stampfen. Weinessig dazugeben und umrühren. Zwiebel pellen, in dünne
Ringe schneiden. (Oliven)Öl stark erhitzen, die Zwiebelringe dazugeben,
kurz umrühren und Zwiebel samt Öl auf die Knoblauch-Essig-Marinade tun.
Damit ist der "mojo" fertig. Sollte man keinen Mörser haben, so gibt man
den gepressten Knoblauch, das Salz und den Essig in die Pfanne mit den
Zwiebelringen und dem (nicht mehr sehr heissen) Öl .

4) Die Kürbisstücke auf eine Servierplatte auflegen und den "mojo"
draufgiessen. Fertig!

(Die Kürbispelle muss nicht gegessen werden!)

Die angegebene "mojo"-Menge ist für 4 Portionen gedacht (etwa 8-10
Kürbisstücke). Das so zubereitete Kürbisgemüse passt sehr gut zu
Pfannengerichten, zu Gegrilltem etc.

Guten Appetit - Bün Provecho [bün prowe-scho]

* Quelle:de.rec.mampf, brüning@gmd.de (Inke Brüning), 05.10.92
** Gepostet von Burkard Schoof
Date: Fri, 21 Oct 1994

Erfasser: Burkard

Datum: 17.11.1994

Stichworte: Beilagen, Kuba, P4



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Taze Fasulye Bohnengemüse
Taze Fasulye kombiniert zweierlei Bohnen: Dicke Bohnen, die das ganze Jahr über getrocknet angeboten werden, und grüne B ...
Teig Als Verwandlungskünstler
Einfach & raffiniert: Zwei frühsommerliche Rezepte von Meisterkoch Franz Keller Exklusiv fürs taz.mag hat Franz Keller ...
Teigblätter mit Hackfleischfüllung (Kiymali Börek)
Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und reiben. Die Hälfte der angegebenen Butter- Menge (1-2 Essl.) in einem Topf zerlas ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Calabaza con mojo (Kürbis mit "Mojo")