Calamare, gefüllt

  300g Calamares-Tuben (Körper)
  2tb Reis
  2 Schalotten, fein geschnitten
  1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  1 Ei
  2tb Semmelbrösel
  2 Zweige Thymian, fein geschnitten
  2tb Petersilie, fein geschnitten
  2tb Basilikum, fein geschnitten
  2 Tomaten
  0.25l Weißwein
  1tb Butter
   Etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer



Zubereitung:
Die Tomaten enthäuten, entkernen und würfeln. Den Reis bissfest
kochen. Schalotten und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl
andünsten. Eine Auflaufform mit Olivenöl ausfetten und die Hälfte
der angeschwitzten Schalotten hineingeben. Zu den restlichen Schalotten
in der Pfanne die Tomaten geben und so lange köcheln lassen, bis diese
verkocht sind. Reis, Semmelbrösel, Thymian und Petersilie in eine
Schüssel geben. Darunter das Ei mischen und die Tomaten-Schalotten
dazugeben. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem
Spritzsack in die Calamares-Tuben füllen.
Die gefüllten Calamares in die Auflaufform setzen und mit Weisswein
übergiessen. Das Ganze im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten garen. Dabei
die Calamares immer wieder mit dem Weisswein aus der Auflaufform
ablöschen (wie bei einem Braten). Die Calamares auf Tellern anrichten
und den entstandenen Fond mit etwas Butter binden. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken und Basilikum untermischen. Die Sauce zu den Calamares
reichen.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Wels im Speckhemd mit Käsepolenta
25 Minuten, leicht Den Wels in gleichmässig grosse Stücke (3 x 5 cm) schneiden, mit Pfeffer und Rosmarin würzen und mit ...
Wels in Prosciutto mit Kräuterlinsen
Eventuell Gräten aus dem Wels mit einer Pinzette entfernen. Kräuter verlesen, waschen, trocken schleudern und fein hacke ...
Wels Unter einer Haselnusskruste
Welsfilets enthäuten und gut pfeffern. Weissbrot entrinden, zu groben Bröseln reiben und mit weicher Butter, den Haselnü ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Calamare, gefüllt