Caldito De Ajos
4 Geschälter und gehackter Frischer Knoblauch | ||
50ml Öl | ||
Saft von 1 Limone | ||
1.5l Brühe | ||
Salz und Pfeffer zum Abschmecken | ||
2 Eier | ||
Zum Verfeinern: | 1 Limone, abgeriebene Schale (ungespritzt) | |
1 Frisches Korianderkraut, feingehackt (auch Cilant | ||
oder | ||
mexikanische Petersilie genannt) | ||
Erfasst Am 30.06.99 Von: | Renate Husmann Garlic, Gilroy Garlic Festival Association Inc. | |
, Büchergilde Gutenberg 1984 |
Zubereitung:
Knoblauch im Öl andünsten, mit der Brühe (Originalrezept:
Hühnerbrühe) ablöschen, Limonensaft zugeben, aufkochen und 15 bis 20
Minuten sanft ziehen lassen, so dass sich die Aromastoffe des
Knoblauchs verteilen können. Wenn nötig mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Eier schaumig schlagen, mit Limonenschale, Salz und Pfeffer
abschmecken, in die heisse, aber nicht mehr kochende Suppe einschlagen,
bis eine leichte Bindung entstanden ist. Mit Koriander bestreuen und
mit Limonenschnitzen garniert servieren.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: 0.67 Stern(e)
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