Californische Waffeln
250g Mehl | ||
0.5Gl Backpulver | ||
1pn Salz | ||
450ml Milch | ||
2 Eier, getrennt | ||
1tb Schweineschmalz, zerlassen | ||
1Gl Vanillezucker | ||
abgeriebene Orangenschale | ||
Puderzucker |
Zubereitung:
Mehl und Backpulver sieben. Salz, Milch, Eigelb, Schmalz, Vanillezucker
und etwas Orangenschale verrühren. Allmählich das Mehl unterarbeiten
und zuletzt den steifen Schnee vom Eiweiss unterziehen. Portionsweise
im Waffeleisen backen.
Möglichst mit zerlassener Butter beträufeln und dünn mit Puderzucker
bestäuben.
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