Camembert-Törtchen im Lauchmantel

  4 Camembert (nicht zu reif)
  2 Rote Äpfel
  4 Scheib. Toastbrot
  2tb Preiselbeeren
  1tb Frischkäse
  1St Winterlauch
  1ts Rapsöl
  2 Granatäpfel
  4tb Balsamicoessig
  1tb Brauner Zucker
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Vorbereitung:

Camembert zwei Mal quer durchschneiden. Äpfel waschen, ausstechen und
in Scheiben zerteilen. Toastbrotscheiben in Scheiben wie
Camembert-Durchmesser ausstechen.

Granatäpfel aufbrechen, Kerne herauslösen. Lauch gut waschen, lange
Blätter ablösen und blanchieren. Zucker in der Pfanne leicht
schmelzen und mit Balsamico ablöschen, kurz reduzieren, beiseite
stellen. Apfelscheiben in Öl anbraten.

Zubereitung:

Brotscheiben mit Frischkäse bestreichen, je eine Apfelscheibe
auflegen, in das Loch Preiselbeeren geben. Je eine Scheibe Camembert
auflegen, dann wieder Apfel, Preiselbeeren und mit der letzten
Camembertscheibe abdecken.

Je ein blanchiertes Lauchband ringsum das Törtchen legen, eventuell
mit Zahnstocher zuhalten. Camemberttörtchen mit Granatäpfelkernen
belegen und im Backofen bei circa 170 Grad fünf bis sechs Minuten
backen.

Anrichten:

Törtchen auf Tellern verteilen, von dem Balsamicosirup ringsum
träufeln.



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