Camenbertcreme
250g durchgereifter Camenbert | ||
1 Schuss Sahne | ||
1 Zwiebel | ||
1ts eingelegte grüne Pfefferkörner | ||
0.5bn Petersilie | ||
0.5bn Estragon | ||
etwas Weisswein | ||
etwas Zitronensaft | ||
etwas Worcestersauce | ||
Meersalz | ||
weisser Pfeffer | ||
1pn Cayennepfeffer | ||
1pn Zucker | ||
einige Tropfen Weinbrand |
Zubereitung:
Den Camenbert in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
Die Sahne angiessen und das Ganze mit dem Schneebesen glattrühren. Die
geschälte und feingehackte Zwiebel und die Pfefferkörner dazugeben.
Die Kräuter verlesen, waschen, fein hacken, zur Creme geben und alles
gut mischen. Das Ganze mit etwas Weisswein, Zitronensaft,
Worchestersauce, Meersalz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker kräftig
würzen. Die Camenbertcreme mit Weinbrand aromatisieren und kalt
stellen.
Gekühlt ca. 2 - 3 Tage haltbar Aus: Brot-Aufstriche, Falken
Feinschmecker erfasst von Christine Päth
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