Cannelloni mit Schichtkäsefüllung

  20 Cannelloni - bevorzugt von Barilla
 
FÜLLUNG: 1pk Schichtkäse 500 g
  1lg Bund glatte Petersilie; gehackt
  6 Knoblauchzehen; durchgepresst
  0.5 Zitrone; Saft davon
  1 Zitrone; geriebene Schale davon
  50g Pinienkerne; gehackt, geröstet
  3tb Olivenöl
   Pfeffer & Salz
   Hauch Zucker
   Butter; zum Ausstreichen der Auflaufform
 
KÄSESAUCE: 150g Hartkäse, Emmentaler, Appenzeller oder Comté
  3 Ganze Eier
  0.25l Süsse Sahne
  0.25l Milch
 
TOMATENSAUCE: 1 Dose/n Tomaten, 800 g bevorzugt Sonnen-Bassermann mit Saft
  1ts Zucker
   Salz
  20 Pfefferkörner, schwarz; gemörst
  1 Chilischote, scharf; klitzeklein
  3tb Olivenöl



Zubereitung:
Aus Schichtkäse, Knoblauch, Petersilie, ohne Fett
angeröstete Pinienkerne, Olivenöl und Zitronensaft und Schale
eine homogene Masse rühren. Diese Masse mit einer Spritztüte in die
Cannelloni füllen.

Käse, Eier, Milch und Sahne verrühren und eine Schöpfkelle davon in
eine ausgebutterte Auflaufform geben. Darauf legt man die gefüllten
Cannelloni, giesst den Rest der Käsesauce darüber, verteilt alles
gut und träufelt etwas Olivenöl über die Cannelloni. Ab in den
Ofen bei 200 Grad für 40 Minuten.

In der Zwischenzeit aus Dosentomaten mit Saft, Zucker, Pfeffer,
Chili, Olivenöl und Salz eine Tomatensauce aufsetzen. Dazu die
Dosentomaten mit einem Kartoffelstampfer zerteilen und dann mit den
Gewürzen 30 Minuten köcheln lassen. Diese Sauce passt hervorragend zu
den Cannelloni.



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