Cantucci (Italienisches Mandelgebäck)

 
Für Den Teig: 250g Mehl
  2sm Eier
  50g Butter oder Margarine
  200g Zucker
  1 Becher Vanille-Zucker
  1tb Zitronenschale, gerieben,
   unbehandelt
  100g Mandeln, gehackt
  75g Mandeln im Ganzen



Zubereitung:
Alle Teigzutaten, ausser den ganzen Mandelkernen, verkneten. Die Ganzen
Mandeln ganz zum Schluss unterarbeiten.

Den Teig zu rollen von 3 cm Durchmesser formen und in Folie gewickelt
ca.
30 Minuten kaltstellen.

Die Teigrollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und
backen.

Backzeit: 15-20 Minuten (Im Gesamten) Strom: 175



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