Capperi orsini "Bärlauchblütenkapern in Öl"

  400ml Weissweinessig
  200ml Wasser
  0.5tb Salz
  50g Bärlauchblütenknospen ca
  0.5 Peperoncini, gehackt
  50ml Olivenöl; bis doppelte Menge



Zubereitung:
Essig, Wasser und Salz aufkochen, die Bärlauchbluetenknospen darin
portionenweise blanchieren. 2-3 Stunden abtropfen lassen. In einer
Schüssel die Bärlauchkapern mit Peperoncini und Olivenöl vermischen
und satt in kleine verschliessbare Gläser füllen. Darauf achten, dass
die Kapern mit Öl bedeckt sind. Haltbarkeit: bis zu l Jahr.



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