Cappuccino-Tiramisu mit Löffelbiskuits und Beeren

  200ml Espresso
  1 Unbehandelte Zitrone
  200g Mascarpone
  20g Puderzucker
  20ml Kaffeelikör
  200ml Sahne
  2tb Zucker
  12 Löffelbiskuits
   Kakaopulver zum Bestreuen
   Beeren und Pfefferminze zum Garnieren



Zubereitung:
Etwa 200 Milliliter Espresso zubereiten und abkühlen lassen. Die
Zitrone heiss abwaschen, mit Küchenkrepp trockenen und die Schale
abreiben. Anschliessend die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Den Mascarpone in eine Schüssel geben und mit Zucker, Zitronensaft und
der Zitronenschale verrühren. 50 Milliliter vom Espresso und
Kaffeelikör unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme
rühren. Den übrigen Espresso mit Zucker süssen.

Anrichten:

In Cappuccino-Tassen oder Dessertschalen etwa ein Drittel der Creme
einfüllen. Die Löffelbiskuits in den süssen Espresso tauchen,
zerteilen und auf die Creme verteilen. Das zweite Drittel
darübergeben, die restlichen Biskuits tauchen, darüber geben und mit
der restlichen Creme abdecken. Die Creme mit Kakaopulver bestreuen und
mit einigen Beeren und frischer Pfefferminze garnieren. Dazu passt ein
frisch gepresster Cappuccino oder Espresso.



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