Carmen-Salat (Abendbrot-Salat)
2 Tas. Hähnchenfleisch gekocht, | ||
enthäutet | ||
0.5 Tas. Erbsen, TK | ||
Salz | ||
1 Paprikaschote, rot | ||
0.5 Tas. Patna-Reis, gekocht | ||
Für Die Marinade:: | 1 Ei, hartgekocht | |
4tb Öl | ||
2tb Weinessig | ||
0.5ts Senf, scharf | ||
1ts Zwiebel, fein gehackt | ||
1ts Estragonblätter gehackt o. | ||
zerrieben | ||
1ts Liebstöckelblätter ge- | ||
hackt o. zerrieben | ||
Salz | ||
Cayennepfeffer | ||
4 Grosse Salatblätter | ||
Quelle:: | Salate Schlemmereien für jeden Tag | |
gepostet: von Renate Schnapka |
Zubereitung:
Hühnerfleisch würfeln. Erbsen in wenig leicht gesalzenem Wasser gut 8
Minuten kochen. Abtropfen lassen. Paprikaschote waschen, entkernen und in
dünne Streifen schneiden. Diese Zutaten mit dem gekochten Reis mischen.
Für die Marinade das Ei ganz fein hacken. Mit Öl, Essig und Senf
verrühren. Gehackte Zwiebel, Estragon und Liebstöckel dazugeben. Mit
Salz und Cayennepfeffer würzen. Gut verrühren. Marinade über den Salat
giessen. Auf Salatblättern anrichten.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Min.
Zubereitungszeit: ca. 5 Min.
360 Kalorien/ 1506 Joule.
Erfasser:
Datum: 04.06.1996
Stichworte: Salat, Kalt, Geflügel, Hähnchen, Reis, P4
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