Carpaccio von Lachs

  200g Lachsfilet
  2tb Olivenöl
  1 Limette
  1ts Schalottenwürfelchen
  1ts Schnittlauch; feingeschnitte
   Salz und Pfeffer



Zubereitung:
Das Lachsfilet in hauchdünne Scheiben schneiden und auf einem grossen;
oder mehreren kleinen Tellern ausbreiten. Mit Salz und Pfeffer
bestreuen. Olivenöl, Limettensaft und die Schalotte vermischen.

Die Lachsscheiben mit der Marinade beträufeln. Schnittlauch darüber
streuen und mit einem Löffelrücken gleichmässig verteilen.



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