Cassislikör

  250g Johannisbeeren, schwarz
  150g Himbeeren
  1 Sternanis
  0.5ts Kümmel
  1 Minzezweig
  2 Kumquats; ersatzweise
  0.25 Unbehandelte Orange
  250g Kandiszucker, weiss
  700ml Korn



Zubereitung:
Johannisbeeren waschen, entstielen, trocknen. Johannisbeeren,
Himbeeren, Sternanis, Kümmel, Minze, längs halbierte Kumquats (mit
Schale) und Kandiszucker in eine Flasche füllen, mit Korn aufgiessen.
Den Likör an einem Kühlen Ort ca. 6 Wochen ziehen lassen, dann durch
einen Kaffeefilter giessen und in eine Karaffe füllen.

Die Früchte können Sie prima zum Dekorieren von Desserts verwenden.



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