Ananas-Souffle

  1 Ananas, in Scheiben geschn.
   evtl. auch aus der Dose
  6 Zwiebackscheiben
   Butter für die Form
  50g Speisestärke
  0.5ts Backpulver
  4 Eier
  50g Zucker
  200g Naturjoghurt



Zubereitung:
Ananas vom Äusseren befreien und in Scheiben schneiden bzw. (bei
Ananas aus der Dose) Ananas abtropfen lassen.

Eine gefettete, mit Zucker ausgestreute Form mit Zwieback auslegen.
Darauf die Ananas geben.

Speisestärke mit Backpulver mischen und durchsieben. Die Eier trennen.
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Speisestärke und Joghurt
unterrühren. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, ebenfalls unterheben.
Die Masse auf der Ananasschicht verstreichen und mit Zucker bestreuen.

Das Souffle im 200 Grad heissen Ofen auf der untersten Schiene ca.
35 Min. backen. Sofort servieren.



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