Cellentani mit Frühlingssauce

  400g Buitoni Cellentani,
  4 Artischockenherzen,
  1 Zwiebel, mittelgroße
  200g Erbsen
  50g Kochschinken
  720g Tomaten, geschälte
  25g Pinienkerne
  50ml Klare Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
  60ml Olivenöl
   geriebener Parmesan
   Salz
   gemahlener Pfeifer



Zubereitung:
Die Zwiebel in hauchdünne Scheiben schneiden und in Olivenöl glasig
anrösten. Den gewürfelten Schinken hinzufügen. Nach einigen Minuten
mit Weisswein und Brühe löschen. Erbsen und die gewürfelten
Artischockenherzen hinzufügen und pfeffern. 10 Minuten köcheln
lassen. Pinienkerne und Tomaten hinzufügen und bei starker Hitze
nochmals wenige Minuten aufköcheln lassen. Die Cellentani in reichlich
Salzwasser al dente kochen, gut abtropfen lassen, mit dem Sugo
vermengen und pfeffern. Den geriebenen Parmesan dazu reichen und
servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Buitoni
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer



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