Cesars Salat
Vinaigrette: | 2 Hartgekochte Eier | |
2 gehackte Knoblauchzehen | ||
2 gehackte Sardellenfilets | ||
2tb Zitronensaft (25 ml) | ||
2tb Rotweinessig (25 ml) | ||
1tb Dijon-Senf | ||
175ml Olivenöl | ||
Worcestersosse | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Salat: | 2 Köpfe Romainesalat (8 Personen) | |
(Eisberg?) | ||
Garnitur: | geröstete Speckwürfel | |
geröstete Weissbrotwürfel | ||
Parmesan |
Zubereitung:
Vinaigrette zubereiten. Salat putzen, waschen und trocken schleudern.
In einer Schüssel anrichten und mit Speckwürfeln, Weissbrotwürfeln und
(frisch geriebenem) Parmesan garnieren.
* Quelle: Mein vorletzter Küchenchef,
und der hat mehrere Jahre in Kanada gearbeitet.
** Gepostet von Dirk Decius
Date: Wed, 28 Sep 1994
Erfasser: Dirk
Datum: 08.11.1994
Stichworte: Sauce, Vinaigrette, Salate, P8
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