Cevabcici Dalmatien

  300g Speck; ca.
  400g Vom Schaf
  300g Vom Rind
   Ca 10 Zehen Knoblauch
  1 Scharfe Zwiebel
  1 Peperoncini



Zubereitung:
Durch den Wolf drehen.

Diese kleinen scharfen Paprika-Dinger fein hacken und unter die Masse
mischen Alles zusammen nochmal durch den Wolf jagen Salz und Kräuter
(was halt gerade so zu Hand ist - Rosmarin, Thymian, etc, aber nicht
zuviel, die Kräuter sollten nicht dominant werden) gut unter die Masse
kneten (diese sollte am Ende gar nicht mehr wie Hackfleisch aussehen,
sondern halt so ne glibbrige "Salbe" sein).

Die Masse 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren, damit sie so richtig
Geschmack bilden kann! Dann formen und ab auf den Grill.



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