Ananas-Tarte
Blätterteig: | 100g Weizenmehl Typ 1050 | |
10g Butter | ||
1pn Salz | ||
1 Essig | ||
75ml lauwarmes Wasser | ||
Außerdem: | 100g kalte Butter | |
15g Weizenmehl Typ 1050 | ||
Belag: | 500g Ananas geschält und halbiert | |
100g Zucker | ||
2pk Vanillin-Zucker | ||
100g Mandeln, abgezogen und gemahlen |
Zubereitung:
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben. Restliche Zutaten zufügen, alles mit
dem Handrührgerät (Knethaken) zu inem glatten Teig verarbeiten und
abgedeckt 30 Minuten rühen lassen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 18
x 12 cm ausrollen. Kalte Butter mit Mehl mit dem Handrührgerät
(Knethaken) verkenten, zu einem Rechteck von 12 x 8 cm ausrollen und
auf eine Teighälfte legen. Andere Teighälfte darüber legen, Ränder
leicht andrücken. Teigstück etwa 1 cm dick zu einem Rechteck
ausrollen, der Länge nach 3fach übereinander legen. Teigstück um 90
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