Champagner-Risotto mit Spargeln
1 Schalotte; fein gehackt | ||
1 Knoblauchzehe; gepresst | ||
2tb Butter oder Margarine | ||
500g Grüne Spargeln; unteres | ||
Drittel geschält, schräg | ||
in 2-3cm langen Stücken | ||
400g Risottoreis; z.B. Arborio | ||
2dl Trockener Champagner | ||
1l Gemüsebouillon; heiß | ||
75g Butter (2) oder Margarine | ||
0.5tb Kerbelblättchen; f. gehackt | ||
Salz nach Bedarf | ||
Pfeffer nach Bedarf | ||
Nach Einem Rezept: | aus Betty Bossi's Zeitung | |
Erfasst: Arthur Heinzmann im April 1997 |
Zubereitung:
Schalotten und Knoblauch in der warmen Butter oder Margarine
andämpfen.
Spargelspitzen beiseite stellen, restliche Spargelstücke kurz
mitdämpfen.
Reis zugeben, mitdünsten, bis er glasig ist. mit dem Champagner
ablöschen, vollständig einkochen. Die Bouillon nach und nach
zugiessen, so dass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Unter häufigem Rühren etwa 20 Minuten knapp weich köcheln, Pfanne
nicht zudecken.
Spargelspitzen die letzten 5-10 Minuten mitgaren. Butter (2) oder
Margarine und Kerbel sorgfältig daruntermischen, würzen, nur noch
heiss werden lassen. Sofort servieren.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Frühstücksdrink
Die Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen. 3 Pfirsiche grob würfeln und in ein hohes Gefäss geben. Die Instanthafer ...
Frühstücks-Drink
Kiwi schälen und zerkleinern. Zusammen mit Zimt, Pfefferminzblättchen und Apfelsaft pürieren. Auf Gläser verteil ...
Fruit-Cup
Ein 0,2-l-Glas gut zur Hälfte mit Eis füllen, Säfte dazugeben und mit Cola light auffüllen. Für 1 Glas. * ...
Die Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen. 3 Pfirsiche grob würfeln und in ein hohes Gefäss geben. Die Instanthafer ...
Frühstücks-Drink
Kiwi schälen und zerkleinern. Zusammen mit Zimt, Pfefferminzblättchen und Apfelsaft pürieren. Auf Gläser verteil ...
Fruit-Cup
Ein 0,2-l-Glas gut zur Hälfte mit Eis füllen, Säfte dazugeben und mit Cola light auffüllen. Für 1 Glas. * ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe