Champignon mit Tofu und Nüssen

  350g Junge Champignons; blättrig geschnitten
  1tb Öl
  1 Knoblauchzehe; zerdrückt
  50g Walnusskerne
  150g Seidentofu
  1tb Zitronensaft
   Salz + Pfeffer
  3 Frühlingszwiebeln; evtl. 1/4
   mehr; längsgeschnitten



Zubereitung:
Die Pilze in dem Öl schwenken.

Die Walnüsse 2-3Min. unter dem Grill rösten und grob hacken.

Den Tofu mit dem Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Mit den Champignons vermischen.

Die Frühlingszwiebeln und die Walnüsse entweder unter den Salat
mengen oder ihn damit garnieren.



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