Champignoncarpaccio mit Rohschinken
150g Parma-Rohschinken möglichst dünn ges | ||
125g Weisse Champignons möglichst frisch | ||
60g Parmesan am Stück | ||
Schwarzer Pfeffer | ||
Olivenöl; zum Beträufeln | ||
Nach Einem Rezept Von: | Anne-Marie Wildeisen in Meyers Modeblatt 50/98 Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Den Schinken auf Tellern auslegen. Die Champignons rüsten und auf
einem Gemüsehobel über den Schinken hobeln. Man kann die Pilze auch
mit einem grossen Messer hauchfein schneiden. Den Käse mit einem
Sparschäler in Späne schneiden und über Rohschinken und Pilze
verteilen. Alles mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und
mit Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.
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