Champignoncarpaccio mit Rohschinken

  150g Parma-Rohschinken möglichst dünn ges
  125g Weisse Champignons möglichst frisch
  60g Parmesan am Stück
   Schwarzer Pfeffer
   Olivenöl; zum Beträufeln
 
Nach Einem Rezept Von:  Anne-Marie Wildeisen in Meyers Modeblatt 50/98 Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Den Schinken auf Tellern auslegen. Die Champignons rüsten und auf
einem Gemüsehobel über den Schinken hobeln. Man kann die Pilze auch
mit einem grossen Messer hauchfein schneiden. Den Käse mit einem
Sparschäler in Späne schneiden und über Rohschinken und Pilze
verteilen. Alles mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und
mit Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.



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