Champignoncreme auf Radicchio
2sm Köpfe Radicchio | ||
1 Zwiebel | ||
300g Champignons | ||
1tb Sonnenblumenöl | ||
125ml Saure Sahne | ||
1ts Zitronensaft Salz, Pfeffer | ||
2tb Petersilie gehackt |
Zubereitung:
Den Salat putzen, abtropfen lassen, zerpflücken. Pro Portion je einen
Teller damit auslegen. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Champignons
putzen und blättrig schneiden. Das Öl erhitzen und die
Zwiebelwürfel goldgelb dünsten.
Champignons untermischen und zugedeckt bei milder Hitze 5 Minuten
mitgaren. Die Sahne unterrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer
abschmecken. Abgekühte Creme auf den Salatportionen verteilen.
* Quelle: Südwest-Text 17.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sun, 18 Dec 1994
Erfasser: Ulli
Datum: 24.01.1995
Stichworte: Vorspeise, Kalt, Salat, Champignon, P4
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