Champignoncremesuppe mit Croutons
3tb Margarine | ||
2 Zwiebeln, fein gehackt | ||
2 Knoblauchzehen, zerdrückt | ||
500g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten | ||
100ml Trockener Weißwein | ||
1 Gemüsebrühwürfel | ||
1pk Soja-Creme | ||
0.25bn Gehackte Petersilie | ||
2 Scheib. Brot, gewürfelt und in heißer Margarine angeröstet |
Zubereitung:
Die Zwiebeln und den Knoblauch im heissen Fett andünsten, Pilze
zufügen und nach wenigen Minuten mit Wein ablöschen. Wasser und
Brühwürfel sowie die Sojasahne zugeben und kurz aufkochen. Auf Teller
verteilen und mit Croutons und Petersilie bestreuen.
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