Champignonkoteletts, russische Art
| 350g Champignons | ||
| 70g Butter | ||
| 1 Zwiebel; gewiegt | ||
| 1 Becher Saurer Rahm | ||
| 4 Eier | ||
| 6 Anchovis; fein gehackt | ||
| 3tb Semmelbrösel | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Fett; zum Backen |
Zubereitung:
Champignons schälen, einige Minuten in siedendem Wasser brühen,
abseihen und fein hacken.
Mit Zwiebel, Saurem Rahm, Eiern, Semmebrösel, Salz, Pfeffer, Anchovis
und Butter vermengen.
Eine Stunde ziehen lassen.
Kottelets formen und in erhitztem Fett backen.
:erfasst: tom
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