Champignonragout mit Haselnüssen

  500g Champignons
  1 Zwiebel
  20g Butter
  125ml Gemüsebrühe
  100g Doppelrahm-Frischkäse
   Salz
   Pfeffer
  1tb Heller Saucenbinder
  50g Haselnussblattchen
 
REF:  Für Sie 07/1992 Vermittelt von R.G



Zubereitung:
Champignons putzen, kurz abspülen und halbieren oder vierteln.
Zwiebel abziehen und würfeln. Zwiebelwürfel und Champignons im
heissen Fett andünsten. Brühe und Doppelrahm-Frischkäse verrühren,
zu den Champignons geben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Sossenbinder binden.

Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten und
darüberstreuen.

Dazu: Petersilienkartoffeln.



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