Champignons in Bierteig gebacken mit Joghurtsauce

  300g frische Champignons
  0.5 Zitrone
  1 Knoblauchzehe
   Pfeffer aus der Mühle
   Jodsalz
  2tb Mehl
   Butterschmalz zumAusbacken
 
Bierteig: 1.5c Mehl
  1 Ei
  1 Eigelb
   Jodsalz
   weisser Pfeffer
   Bier (nach Bedarf)
 
Saucendip: 200g Joghurt
  2tb Sauerrahm
  2tb gehackte Kräuter
  0.5 Knoblauchzehe
   weisser Pfeffer
   Jodsalz



Zubereitung:
Champignons putzen und mit einem feuchten Tuch abreiben; grosse Champignons
mit Zitronensaft beträufeln und mit gehacktem Knoblauch, Jodsalz und
weissem Pfeffer marinieren.

Bierteig:

Mehl, Ei, Eigelb mit Bier zu einem glatten, nicht zu dünnen Teig gut
verrühren und mit Jodsalz und weissem Pfeffer abschmecken. Die
Champignons in Mehl wälzen, durch diesen Backteig ziehen und sofort ins
heisse Butterschmalz geben und schwimmend goldgelb ausbacken.

Saucendip:

Joghurt mit Sauerrahm, den gehackten Kräutern und Knoblauch vermischen,
mit Jodsalz und weissem Pfeffer abschmecken und zu den Champignons reichen.

* Quelle: SAT.1 TEXT 27.09.94
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Tü, 27 Sep 1994

Erfasser: Ulli

Datum: 25.10.1994

Stichworte: Pilz, Frisch, Champignon, Bierteig, P2



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